U
Uñir (de uncir).- Uncir; atar o sujetar al yugo bueyes, mulas u otras bestias.

Urmiento.- Levadura para amasar en casa.

V

Valle.- (del lat. «vallis») Mas. Trozo de tierra que no se cultiva, dedicada para pastos comunales, y ubicada entre tierras de labor.

Vara.- Palo de madera con el que se arreaba el ganado. En el extremo iba provisto de una aguijón

Varal.- Palo delgado colgados en el techo utilizados para colgar la matanza.

Vasal.- (Der. del lat. vasarium). Masc. Vasar Piedra que sobresale en la pared, especialmente en las cocinas, despensas y otros lugares semejantes, sirve para poner vasos, platos, etc. Normalmente, existían dos vasales, uno a cada lado del fuego como los de la figura

 

Vencejera.- Dice el DRAE: Haz de paja de centeno.
El proceso que se seguía para obtener las vencejeras era el siguiente:

• De los haces de centeno, se elegía el de mejor bálago.
• En las horas de más calor, y contra las "chinas" de los trillos, se quitaba el grano a base de golpearlas.
• Se preparaban haces especiales o propiamente las vencejeras.
• Se guardaban en el pajar con el resto de la paja, aunque colocadas de forma que se pudieran utiliza en la matanza.

El uso que se le daba era múltiple:

• Para chamuscar el cerdo en época de matanzas
• Para atar los haces en época de siega.

Se dejaba en el agua de las charcas para que se ablandara.
Se ataban los haces mediante un nudo especial
Más antiguamente, se utilizaba para rellenar las tarimas y los jergones

Verde .- Centeno verde que se da a los animales

Z

Zaranda.- (del ár. and. «saránd», del persa «sarand», cedazo) Fem. Criba realizada en piel o metal y atirantada por un aro de madera. Azarandar

Zapata (Der. de zapato) Fem. Cada uno de los trozos de madera, con dos taladros o cajas, que sirve para meter en ellos los extremos inferiores de los largueros o montantes de dos cancillas contiguas.

Zarajuelles. Masc. pl. Argaña. Semilla de hierbas que se pega a los vestidos.

Zarandar. (Der. de zaranda) V. trans. Acribar el grano. Zarandear, agitar hacia un lado y otro violentamente.