Sartigallo.- Saltamontes

Sarda .- Pez de rivera

Sardón.- Mata achaparrada de encinas

Sardonal.- Sitio poblado de sardones.

Sazón.- "Estar en sazón" Se refería fundamentalmente al "pan" que cuando estaba en sazón se podía segar.

Seruendo.- (Lat. serotinus) Trigo que no está aún bien seco

Sucada (de surcada).- En la siega, ir segando desde el principio al final de un surco.

Suco (de surco).- Hendedura que se hace en la tierra con el arado. Parte baja

Sistia.- (del lat. hora sexta).- Siesta

Sistiadero (Deri. de sistia) Masc. Lugar donde el ganado pasa la siesta en las hora de calor.

Sistiar (Deri. de sistia) V. intrans..- Sestear